রুটি উৎপাদন লাইনের উৎপাদন প্রক্রিয়ার সংক্ষিপ্ত পরিচিতি

রুটির জন্য আটটি সাধারণ উত্পাদন প্রক্রিয়া রয়েছে: একক গাঁজন পদ্ধতি, ডবল নাড়ন এবং একক গাঁজন পদ্ধতি, ডাবল গাঁজন পদ্ধতি, দ্রুত গাঁজন পদ্ধতি, কলিউড পদ্ধতি, নিমজ্জন পদ্ধতি, তরল গাঁজন পদ্ধতি এবং হিমায়িত ময়দা পদ্ধতি। মূল পার্থক্যটি ময়দার প্রস্তুতি এবং গাঁজনে রয়েছে।

রুটি উত্পাদন প্রক্রিয়ার বিস্তারিত প্রক্রিয়ায় সাধারণত অন্তর্ভুক্ত থাকে:

কাঁচামাল → ময়দা প্রস্তুত → প্রুফিং → ময়দার প্রস্তুতি → চাপ → ফিনিশিং → জল এবং তেল → রোলিং → শেপিং → প্রুফিং → বেকিং → সজ্জা → কুলিং → প্যাকেজিং → সমাপ্ত পণ্য

রুটি উৎপাদন প্রক্রিয়ার মৌলিক প্রক্রিয়ার মধ্যে রয়েছে:

মিক্সিং → প্রুফিং → শেপিং → প্রুফিং → বেকিং → কুলিং → প্যাকেজিং → সমাপ্ত পণ্য

রুটি উৎপাদন প্রক্রিয়ার মৌলিক কাঁচামাল এবং অপারেশন পয়েন্ট

কাঁচামাল: ময়দা, খামির, জল, তেল এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াকরণ

মিশ্রণ: গতি, আর্দ্রতা, তাপমাত্রা, ময়দার পরিমাণ, সূত্র, ডেলিভারি অর্ডার, মিশ্রণটি ছয়টি পর্যায়ে বিভক্ত

ডফ প্রুফিং: প্রুফিং টাইম, আর্দ্রতা, তাপমাত্রা, পিএইচ মান, বিচার মান, প্রুফিং লস 1~2%

ছাঁচনির্মাণ: ব্লক বিভাজন, ওজন (ক্ষতি বিবেচনা করে), ঘূর্ণায়মান, আকৃতি, এবং কলাই

ব্রেড প্রুফিং: প্রুফিং টাইম, আর্দ্রতা, তাপমাত্রা, pH মান, বিচারের মান, প্রুফিং লস 1~2%

বেকিং: তাপমাত্রা, সময়, পর্যায়, বেকিং ক্ষতি 10 ~ 12%

কুলিং: সময়, কুলিং পদ্ধতি

প্যাকেজিং: প্যাকেজিং পদ্ধতি
发送反馈
侧边栏
历史记录
已保存