বৃহত উত্পাদন লাইনে কীভাবে বিস্কুট গঠিত হয়

এই জাতীয় সেটিংসে কীভাবে বিস্কুট গঠিত হয় তা এখানে:

1। ময়দার প্রস্তুতি

কাঁচা উপাদান যেমন ময়দা, চিনি, চর্বি এবং খামিরকারী এজেন্টগুলি একটি ধারাবাহিক ময়দা গঠনের জন্য শিল্প মিশ্রণগুলিতে মিশ্রিত হয়। যদি বিস্কুটটিতে একাধিক রঙ বা স্বাদ প্রয়োজন হয় তবে পৃথক ময়দা প্রস্তুত হতে পারে।

2। ময়দা জমা এবং গঠন
             

চিত্রটিতে দেখা গেছে, বিস্কুট গঠনের জন্য একটি ময়দা আমানতকারী ব্যবহৃত হয়। মেশিনটি সুনির্দিষ্টভাবে একটি চলন্ত পরিবাহক বেল্টে ময়দা এক্সট্রুড করে, বিশেষভাবে নকশাকৃত অগ্রভাগ ব্যবহার করে বিস্কুটকে আকার দেয়। এটি সাধারণত নরম ময়দার বিস্কুট এবং জটিল ডিজাইনের সাথে ব্যবহৃত হয়।

শক্ত ময়দার জাতগুলির জন্য, বিভিন্ন গঠনের কৌশল ব্যবহার করা হয়, সহ:
• রোটারি কাটিয়া (শক্ত ময়দার জন্য ঘূর্ণিত এবং আকারে কাটা)।

3। বেকিং

একবার আকৃতির হয়ে গেলে, বিস্কুটগুলি নিয়ন্ত্রিত তাপমাত্রা সেটিংস (180 ডিগ্রি থেকে 250 ডিগ্রি পর্যন্ত) সহ একটি অবিচ্ছিন্ন টানেল ওভেনের মাধ্যমে ভ্রমণ করে। এটি এমনকি বেকিং, সঠিক টেক্সচার এবং একটি সোনালি - বাদামী রঙ নিশ্চিত করে।

4। শীতল ও কঠোরতা

বেকিংয়ের পরে, বিস্কুটগুলি কুলিং কনভেয়রগুলির মধ্য দিয়ে চলে। এই ধীরে ধীরে কুলিং ভাঙ্গনকে বাধা দেয় এবং প্যাকেজিংয়ের জন্য তাদের প্রস্তুত করে।